MOMOYA

니시키 시장 서쪽 끝 부근, 글래머러스 푸드 빌딩 1층에 자리 잡은 MOMOYA의 노렌을 젖히고 들어서면 바삭하게 튀겨지는 꼬치 향과 차분한 공간이 반겨준다. 먼저 주문하고 싶은 대표 메뉴는 큼직한 아스파라거스에 돼지 삼겹살을 정성껏 말아 튀겨낸 '아스파라거스 삼겹살말이'다. 신선한 아스파라거스의 아삭한 식감에 삼겹살의 고소한 지방 맛이 어우러져, 간판 꼬치다운 든든한 만족감을 안긴다.

정성을 들인 구시아게와 계절 오반자이

구시아게 차림표에는 머리까지 통째로 즐길 수 있게 불 조절을 세심하게 한 '천사의 새우', 니시키 시장의 오랜 노포 '후카'의 나마후(생밀기울)를 사용한 '2색 덴가쿠', 산뜻한 알싸함을 더한 '닭가슴살 와사비' 등 재료마다 솜씨를 더한 꼬치들이 이어진다. 주방의 추천 순서대로 맛보는 '자랑의 구시아게 코스'를 고르면 바삭한 튀김옷의 가벼운 리듬을 오롯이 음미할 수 있다. 구시아게와 함께 또 다른 축을 이루는 것은 교토식 가정식 반찬인 오반자이다. '파드득나물과 유바 오히타시'나 '잔멸치 만간지꽈리고추 조림'처럼 육수가 은은하게 밴 소담한 찬들이 입가심은 물론 술안주로도 편안하게 어울린다.

낮 정식부터 가벼운 낮술, 저녁 술자리까지

11:30 개점 시간부터 브레이크 타임 없이 이어지는 영업 형태로, 점심에는 오반자이 모둠에 갓 튀긴 꼬치를 곁들이는 '오반자이 정식'이나 '규사라 정식'을 고를 수 있어 반갑다. 시원한 생맥주나 사케를 곁들여 가볍게 낮술을 즐겨도 좋고, 저녁에는 무제한 음료가 포함된 구시아게 가이세키 코스로 담소를 나누는 등 상황에 맞게 들르기 편하다. 안쪽으로 긴 실내에는 카운터석과 테이블석 외에 호리고타쓰 좌석도 갖추어져 있으며, 전석 흡연 가능한 환경 또한 흡연가들에게 요긴하게 쓰인다.